味噌作りを体験し、ますます食育への関心が高まっているまつ組さん。今回は、昆布だし・かつおだし・イリコだしの3種類の『だし比べ(だし当てクイズ)』に挑戦しました!
さて、全問正解することができたのでしょうか?
「昆布って海苔みたいなにおいがする~」
「かつお節って魚の匂いがする~」
イリコは給食でお馴染みですね!
「これって、イリコのにおいじゃん!」匂いだけでご名答!
まつ組さんの一番人気は「かつおだし」でした!
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「一番色が薄い緑のシールのだしが『イリコだし』だと思う人~?」「はーい!」
すまし汁がかつお節と昆布の両方を使っただしということを知り、自分たちも混ぜて試食してみました。
まず、【昆布・かつお節・イリコ】本体の匂いを嗅いでいたためか、ほぼ正解がわかったようです。さすが年長組さん!
しかしながらグルタミン酸やイノシン酸の『うまみ』が溶け込んだ「だし」そのものだけを‶味わう″…のはもう少し年を重ねてからなのでしょうか⁈「うん!おいしい~!」という声だけでなく、ちょっぴり苦手な表情のお友だちも…。
給食では、みそ汁には「イリコだし」、まつ組さんも大好物のすまし汁やかきたま汁には「かつお節と昆布のだし」が使われていることを知り、おいしさの素は「だし」にあることに気づいた子どもたちです。