～本日の献立～
・ごはん
・鮭のちゃんちゃん焼き
・甘煮豆
・中華スープ
・いりこ
・バナナ
～本日のおやつ～
・お茶
・たこやき
今日の主菜は、『鮭のちゃんちゃん焼き』です。
『ちゃんちゃん焼き』とは鮭などの魚と野菜を焼いて味噌などで調味した
北海道の郷土料理です。
スチコンでじっくりと蒸し焼きにすることで鮭のホクホク感と
甘めの味噌だれで子どもたちにとって食べやすい味付けとなっております。
鮭の赤色は「アスタキサンチン」と呼ばれるもので、
ビタミンCの約6,000倍という強力な抗酸化作用があり、
紫眼精疲労や筋肉疲労に効果があるといわれています。
また、必須脂肪酸である「DHA（ドコサヘキサエン酸）」、
「EPA（エイコサペンタエン酸）」が豊富に含まれており、
動脈硬化の予防や、中性脂肪を減らす効果も期待されます。
【管理栄養士：佐々木 絵梨】
