【増刊号】まつ組 みそづくり体験教室
みそらちゃんの目はみその「み」、鼻は大豆などチャームポイントがたくさん‼
お隣の周南市より株式会社シマヤ様にお越しいただき、みそづくり体験教室を実施しました。みそらちゃんと博士と一緒に、お味噌の材料や歴史について学んだら、みそづくりに挑戦！五感を使ったダイナミックな作業で、子どもたちも大興奮でした。仕込んだお味噌は、２～３か月で発酵がすすんで完成するそうです。みそづくりを学んだ子どもたちは、博士より「ミニみそはかせ」の称号をいただきました！これをきっかけに、日本の加工食品や味噌に興味をもってほしいですね。
使用したのは山口県産大麦にカビをつけた麹と大豆、塩、水のみ！まずは、麹と塩をよく混ぜます。
大豆を足で踏んでよくつぶします。 「ジャンプしちゃお～っと」
袋を振ってつぶした大豆をまとめます。 「ふりふり！楽しいな!!」
大豆を麹と塩を混ぜたボウルにうつします。
水を少し加えて…
手でしっかりこねます。 「（触感が）きもちいい～！」
（初めの）麹と塩だけのときはくさ～いと言っていた子どもたちも 「なんだかお味噌の匂いになってきた！」
「先生みて～！みそ団子できた」
大きな桶に敷き詰めて入れます。 「おいしくな～れ！」
「できあがるのは運動会後くらいかな」 「え～！早くたべたいな～」