鶏のケチャップあんかけ
献立は、
ビビンバ丼
献立は、
・ビビンバ丼(麦ごはん、鶏ひき肉、豚ひき肉、もやし、小松菜、人参)
・みそ汁(かぼちゃ、玉ねぎ、しめじ、ネギ)
・りんごゼリー
・いりこ
とりごぼう汁
献立は、
・白ごはん
・さばと玉ねぎのみそ煮
・とりごぼう汁(鶏肉、ごぼう、小松菜、人参、油揚げ)
・お月見大福
・いりこ
野菜がゴロゴロ入ったお汁は立派な一品、ですが…出汁は何か、使ったのが元気なお野菜かどうか、ちゃんとした調味料かどうか等等で栄養価は大きくちがってきます。
ビタミン、ミネラルなどの微量栄養素不足による現代型栄養失調が子供にも大人にも増えているようです。
忙しい毎日で大変だとは思いますが、家庭でも出来るだけ素材から料理することを実践してほしいものです。
ふるさとのみそ
献立は、
・白ごはん
・鮭の塩焼き
・高野豆腐と人参の煮物(高野豆腐、人参、油揚げ)
・かぼちゃのみそ汁(かぼちゃ、人参、玉ねぎ、ネギ)
・梨
高野豆腐は凍り豆腐とも言われますね。みんなよく食べてくれたようです。
麦味噌は瀬戸内の一部(主に山口県、愛媛県)九州で作られている味噌で、麹の割合が多くて甘めの味噌です。
味噌は地方によってお味もいろいろ。
手前味噌という言葉があるように、人は慣れ親しんだ味噌の味をいちばんおいしいと思うとか。
ふるさとの味噌に慣れ親しんで欲しい思いを込めて今日もおみそ汁。
納豆そぼろ丼
