幼稚園給食

---

今日の献立は、
・白ごはん
・厚揚げの炒め物(豚肉、玉ねぎ、人参、しめじ、ニラ、厚揚げ）
・みそ汁(玉ねぎ、小松菜、人参)
・おかずいりこ
・メロン

みそ汁は毎回人気の様です。
やさしい麦味噌のみそ汁が幼稚園給食の味として思い出の味になってくれたらうれしいなぁ。

お問い合わせがあったので、先週のメニュー『鶏肉とポテトのオーブン焼き』の作り方です。
①鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし塩こしょうをもみ込み下味をつける。
②じゃがいもは子供の一口大に切り、軽く水に晒してから水気を拭き取る。
③①②の鶏肉とじゃがいもを別々に天板に並べ、オーブンで10分焼いていったん取り出し、鶏肉から出た水分と油分をキッチンペーパーで吸い取って、さらに10分焼く。

焼き上がったじゃがいもに塩と青海苔を振る。(塩、青海苔はそれぞれ軽く炒っておくと塩はサラサラして均等に振れ、青海苔は香りが良いです。）

※フライパンで焼く場合も中火で5分ほど加熱した後、肉から滲み出た水分と油分を途中で一度キッチンペーパー等で吸い取るのがポイント。

---

---

献立は、
・すき焼き丼(麦ごはん、豚肉、白菜、青梗菜、豆腐、しらたき、人参、白ネギ)
・みそ汁(じゃがいも、玉ねぎ、人参、わかめ)
・おかずいりこ
・グレープゼリー
・観察園のとれたてきゅうり

牟礼幼稚園に、観察園のとれたてきゅうりを試食してもらいました。
まずは素材自体を味わってもらいたくて味付けは塩だけ。
びっくりジャンボきゅうりのお味はどうだったかな？

---

---

献立は、
・白ごはん
・さわらのあんかけ(えのきだけ、椎茸、玉ねぎ、人参、ネギ)
・鶏ごぼう汁(鶏肉、ごぼう、小松菜、人参、油揚げ)
・バナナ
・おかずいりこ

今日のお汁も好評だったようです。
見かけはシンプルですが、カツオ&昆布出汁の旨味、鶏肉と油揚げでコクと旨味、それに野菜の旨味とごぼうの香りがプラスされ、美味しくないわけがない組み合わせ。
和食らしい旨味のハーモニーを舌で覚えてもらえたらうれしい。

---

---

献立は、
・白ごはん
・みそ汁(キャベツ・油揚げ・人参、わかめ)
・鶏肉とポテトのオーブン焼き
・手作りフルーツ寒天(みかん、キウイフルーツ)

今日のおかずは、鶏肉に塩胡椒で下味をつけて焼いただけのものと、じゃがいもを焼いて塩と青海苔で味付けしただけ。
こういうシンプルなのがいちばんおいしいのかも。
今日覗いたクラスでは『今日の給食最高』という声が上がっていました。

今回初挑戦の手作り寒天ゼリー、次回はもう少し上手くつくりますね。

---

献立は、
・トマト入りマーボー丼(木綿豆腐・豚ひき肉・玉ねぎ・ニラ）
・すまし汁(小松菜・人参・椎茸・えのきだけ)
・いりこ
・メロン

新型コロナ対応であり、新学期対応で食べやすい給食。
今日もおいしくパクパク食べてくれた手応えありです。
食べやすいことおいしいことはたしかに大切な要素だけれど、給食に期待されることはそれだけではないような気がします。
より良い食習慣のための給食に近づけて行きたいです。

---